如何識別安全食品 | 王數編著 | 元華文創 | HyRead ebook 香港公共圖書館(HKPL)

如何識別安全食品

點閱：120

作者：王數編著

出版年：2015

出版社：元華文創

出版地：臺北市

格式：PDF,JPG

頁數：162

ISBN：9789863931430

分類：健康食療 SDG2 消除飢餓

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簡介

內容簡介

本書分為八篇，內容包括食品安全的基本常識、食品安全概述、食品安全選購與保存、食品安全烹飪與食用、食品安全——飲料篇、食品安全——水果篇、食品安全——糧食篇等。

章節

1.食品安全的基本常識
- 1.1 膳食營養素參考攝入量
- 1.2 健康飲食指數
- 1.3 食品與現代食品的概念
- 1.4 食品的分類
2.食品安全概述
- 2.1 對食品安全的認識過程
- 2.2 食品安全的定義
- 2.3 食品安全的内涵
- 2.4 食品安全與食品衛生的關係
- 2.5 引起食品安全的化學性危害
3.食品安全選購與保存
- 3.1 如何選購放心豬肉?
- 3.2 豬肉中含有“瘦肉精”會有什麽危害? 消費者在購買時應注意什麽?
- 3.3 如何選購和保存鷄肉?
- 3.4 如何選購火腿腸?
- 3.5 如何選購新鮮鷄蛋?
- 3.6 選購食用油的要領是什麽?
- 3.7 如何食用和保存醬油?
- 3.8 如何鑑别食醋?
- 3.9 如何鑑别辣椒粉?
- 3.10 如何選購大料? (八角茴香)
- 3.11 如何選購和保存鹽?
- 3.12 如何選購食糖?
- 3.13 如何選購鮮牛奶和奶製品?
- 3.14 蔬菜爲什麽不宜久存? 蔬菜都要放進冰箱才可保存嗎?
- 3.15 如何選購和保存大米?
- 3.16 如何選購和保存麵粉?
- 3.17 如何安全選購和食用水果?
4.食品安全烹飪與食用
- 4.1 吃扁豆一定要煮透嗎?
- 4.2 怎樣煮豆漿?
- 4.3 如何合理放鹽做菜肴?
- 4.4 “千萬不能吃剩菜、剩飯”的説法對嗎?
- 4.5 煎炸油不能反複使用嗎?
- 4.6 味精是“美味陷阱”嗎?
- 4.7 清洗水果、蔬菜上的農藥殘留有哪幾種方法?
- 4.8 爲何要少吃腌制食品?
- 4.9 油炸、燒烤食品不能常吃嗎?
- 4.10 吃海鮮要注意什麽?
- 4.11 如何保證厨房的衛生安全?
5.食品安全——飲料篇
- 5.1 關於喝水的三大誤解
- 5.2 把水燒開後三分鐘後再飲用
- 5.4 白開水超過三天不宜喝
- 5.5 哪些水適合夏天喝?
- 5.3 常喝純淨水會缺鈣
- 5.6 少喝碳酸飲料
- 5.7 可樂等於慢性“毒藥”
- 5.8 男性常喝牛奶的害處
- 5.9 空腹喝奶不易吸收
- 5.10 喝牛奶過量也會致病
- 5.11 牛奶喝太多的可怕後果
- 5.12 鮮橘皮不宜泡水喝
- 5.13 天冷靠喝酒御寒要不得
- 5.14 解酒三大誤區
- 5.15 酒後喝茶會傷腎
6.食品安全——水果篇
- 6.1 各種水果的功能及其效用
- 6.2 市場上的問題水果有哪些?
- 6.3 春季如何吃水果?
- 6.4 夏天如何吃水果?
- 6.5 深秋如何吃水果?
- 6.6 冬季如何吃水果?
7.食品安全——糧食篇
- 7.1 我國糧食的安全問題
- 7.2 轉基因食品的安全性
8.水果篇
參考文獻

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