跟著節氣學吃酸.檸檬

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作者:種籽設計節氣飲食開發團隊著

出版年:2013[民102]

出版社:電腦人文化, 創意市集出版 城邦文化發行

出版地:臺北市

集叢名:自慢廚房:2AB819

格式:PDF

ISBN:9789866009655

分類:美食食譜  

【節氣飲食研究開發.我們是種籽】

 

.我們相信飲食的靈魂在風土

.我們相信因愛料理是當代的情感印記

.我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味

.我們收集土地甜度的故事

.我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義

.我們明白古老的智慧是可敬的靈魂

.這是

.我們的節氣生活與生命節氣

.厚生利用的亞洲式養生

.不只是把自己養到理想的歲數

.而是

.重新養出對生命的態度

 

致力研究節氣與生活、台灣風土物產與美味健康料理的「種籽」,一路走來,帶著大家從《廿四分之一挑食》認識節氣食材開始,一步一腳印深耕,推出了《你好土,我好菜.三菜一湯 跟著節氣過日子》、漬物書《台灣漬‧二十四節氣的保存食》,此次將延續食材脈絡,在時序趨近炎熱的小暑節氣,再度推出翠綠消暑、有全能果之稱的──檸檬主題,從台灣躍上國際,帶著大家一起跟著節氣學吃酸。

 

多才多藝的檸檬,是這麼樣地全能與萬用;

若為蔬果農產辦一場才藝競賽,

比賽結果,應該不難預料,檸檬必定名列前茅。

 

有人封它是全能果,我們則說它像萬用刀,

信手拈來,都是一番功用。

 

料理上,它有畫龍點睛之效;

飲料裡,檸檬酸與香不可或缺;

清潔上,去污除垢、去腥除臭;

醫療上,鎮咳袪痰解感冒,食療勝過藥;

美容上,促進代謝、抗氧化、解暗沉;

一顆檸檬,許多問題迎刃而解。

 

說它酸,可它又是鹼性食品,這樣……它好像找不到立足點,

可是它卻又十八般武藝樣樣都行,西方、東方兩棲,

料理、飲品都看得見它的蹤跡,甜的、鹹的,都沒問題!

甚至連保健食品、藥妝,都有它的參與。

 

這麼厲害的角色,連古羅馬哲學家伊比鳩魯都曾說:「每天一顆檸檬,人生將光明燦爛。」

種籽設計

 

節氣長河中

我們是種籽

自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人,之間的關係。

想要找出節氣之於生活,情感的印記。

 

專注於:

品牌創新研究與行銷

故事化行銷

體驗設計

節氣飲食設計開發

風土物產設計開發

 

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《廿四分之一挑食.節氣食材手札》

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